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分析生鮮配送中心出現的問題

作者：上海潛裕農副產品配送有限公司時間：2020-04-20來源：

上海潛裕小編給大家帶來生鮮配送中心出現的問題及解決方法，我司致力于為各單位提供生鮮配送加工等服務，業生產不同于工業及服務業，在生產過程中對自然力、自然條件及作物個體生命的依賴性比較明顯，農產品本身具有鮮活性；而農產品生產的區域性、季節性、分散性等特點十分突出，同時，生鮮農產品又是人們的生活必需品，消費彈性小，具有消費普遍性和分散性的特點。

由于生鮮農產品的諸多特性，導致了生鮮農產品大規模物流，還是生鮮加工配送都不同于工業產品物流和其他包裝消費品物流，在整個物流配送過程中存在幾個特點：

1、生鮮物流配送的生產性

由于農產品鮮活易腐性，在流通中必須采取一定的措施，才能保證農產品合乎質量要求進入消費。例如：農產品在流通環節需要分類、加工、整理等工作；農產品儲運過程中部分品種需要特定的容器和設備。這時的農產品流通比工業品更具生產性，并且有更強的資產專用性。

2、生鮮物流配送半徑限制

由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易，然而農產品的鮮活易腐性，即便采取了保鮮等措施，仍會有一定比例的損耗，而且這個比例會隨時間和距離加大而迅速增加，使流通成本上升，這限制了農產品流通半徑。在生鮮加工配送環節，因生鮮產品保溫保鮮和加工制作周期等諸多原因，也大大限制了生鮮加工配送中心服務支持半徑，這一點顯然區別于常溫物流配送運作方式。

3、生鮮物流配送相對風險較大

生鮮農產品的流通風險主要來自三個方面：一是農產品生產和消費的分散性，使得經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；二是農業生產的季節性強，生鮮農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大，并且在中國農產品流通市場上經常出現；三是鮮活形式為主的農產品，限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品物流和加工配送具有更多的相對經營風險。

在農產品產業鏈或生鮮供應鏈上存在著幾種類型的農產品物流集散環節，其特性和功能各不相同：

農產品物流集散中心主要是指農產品產地批發市場和銷地批發市場，它是服務于農產品大宗商品跨地區收發調配的區域性農產品集散地，大物流特征十分明顯。例如全國十大農產品批發市場中，北京的新發地、大鐘寺、岳各莊；山東的壽光；深圳的布吉（年交易量達160多億元）屬于銷地批發市場；另外山東煙臺的蘋果批發市場就屬于產地批發市場。這類大型農產品物流中心為連鎖超市生鮮經營就近采購創造了條件，特別為大城市提供了豐富的農產品品種結構，同時也是超市生鮮商品結構趨同化的客觀基礎。農產品物流集散中心的關鍵是營造良好的市場環境和流通秩序，集散中心的管理者基本不參與農產品經營。

城鎮農貿市場處于農產品供應鏈的下游環節，它向上銜接農產品銷地批發市場，向下面向城鄉居民消費，城鎮農貿市場中的商販集農產品采購、配送和零售于一身，形成了傳統農產品銷售的主渠道。

生鮮加工配送中心是由于近年連鎖超市的快速發展，超市生鮮經營日益普及化和大眾化，成為專業化的銷售方式，生鮮加工配送中心是以規模化生鮮經營的連鎖超市為服務對象的新生環節，它在為超市提供加工配送支持的同時，也為跨地區采購，打破生鮮商品同構化帶來了可能。生鮮加工配送中心的管理者必須參與生鮮經營，并保持高度密切的協調關系。

由上而知，連鎖超市的生鮮區及其加工配送中心和農產品物流中心存在上下游的關系，服務對象和運作方式各異。規模化的生鮮經營經過專業化分工，形成了功能鮮明的超市生鮮區和加工配送中心兩部分，它們的主要競爭對象是農貿市場（肉菜市場）和部分銷地批發市場業務。現在由于生鮮加工配送中心建設剛剛起步，市場布局和滿足度不高，因此對競爭態勢的影響并不很明顯。

在生鮮加工配送中心的定位分析中，生鮮加工配送中心比農產品物流集散中心的經營規模和吞吐量要小得多；為了滿足連鎖超市生鮮區管理上的需要，要求生鮮加工配送中心能夠做到多品種、小批量、多批次、響應時間短等等；由于部分生鮮制成品加工過程屬于從采購——倉儲——加工——配送——銷售一條龍操作形式，所以需要專業性較強的配送支持系統。由此可見，生鮮加工配送中心屬于靈活性和柔性化要求比較高的配送支持系統；在特殊保鮮條件下的運作比一般常規配送中心的功能復雜的多。

以上是上海潛裕農副產品配送有限公司給大家分享的生鮮配送中心出現的問題，您有任何疑問或產品需求歡迎致電我司。

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